Miam! De la terre à la table. Quel système alimentaire pour demain?

Programme 2024

Les 11 et 12 septembre 2024, Dialogue des Sciences consacre son colloque à l’alimentation, organisé à l’École d’agriculture de Châteauneuf. 

Le programme peut être sujet à modification d’ici à l’automne 2024.

Mercredi 11 septembre 2024 / Saveurs, alimentation, production, durabilité… Si on en parlait?

De 14h à 18h / Expositions et ateliers pour toutes et tous

A l’intérieur

Exposition «Sols vivants»

Proposée par le Centre de compétence Sol – Valais

Comprendre ce qu’est un sol, ses fonctions, les services qu’il nous rend et les menaces qui pèsent sur lui pour mieux le préserver.

Exposition «Voyage dans le temps – Les débuts de Châteauneuf»

Créée à l’occasion des 100 ans de l’École d’agriculture du Valais

Le 13 octobre 1923, l’École cantonale d’agriculture et de l’École ménagère rurale de Châteauneuf sont inaugurées. Lieu de formation, centre de vulgarisation, terrain d’expérimentation, exploitation-modèle, l’école et son domaine deviennent rapidement le symbole de la «modernisation» de l’agriculture valaisanne.

A l’extérieur, sous les tilleuls

Mini-supermarché CLEVER et bar à jus

Proposés par la Fondation Biovision et l’association Je pense donc c’est chouette

A quoi pensons-nous en faisant nos courses ? Quel chemin a parcouru la banane jusque dans mon smoothie ? Au supermarché, simulez un acte d’achat. Toutefois, une fois que vous passerez à la caisse, une évaluation de la durabilité du produit s’affichera à la place du prix. Au bar à jus, créez votre propre boisson en vous inspirant des informations nutritionnelles qui seront fournies avec chaque ingrédient. En plus de cela, nous proposons à heures fixes des moments d’échanges ludiques durant lesquels nous questionnerons nos habitudes alimentaires et la façon dont nos envies et nos besoins interagissent.

Horaires des échanges philosophiques : 14h30-15h, 16h-16h30, 17h15-17h45.

Atelier sur le gaspillage alimentaire

Un atelier ludique et interactif animé par Karim Hächler, expert en prévention du gaspillage alimentaire et responsable de projets chez foodwaste.ch 

Domino, dégustation à l’aveugle, jeu de questions, bandolini… Tout en vous amusant, apprenez-en plus sur le gaspillage alimentaire en Suisse. Découvrez comment profiter des aliments plus longtemps, parfois au-delà de la date de péremption, et repartez avec des astuces pour diminuer vos déchets alimentaires à la maison.

Atelier « Mettre du sens dans son assiette! »

Proposé par la Fondation Senso5

Un système alimentaire en transition? Rejoignez-nous pour un atelier autour des cinq sens. Cette dégustation changera peut-être votre assiette, mais certainement pas votre plaisir!

Horaires des dégustations guidées : 14h-14h30, 15h-15h30, 16h15-16h45.

17h à 18h30 / Atelier participatif «Voyage en 2030. Quel système alimentaire ?»

Animé par Charlotte Bourcet, guide de voyage en 2030Glorieuses, collaboratrice scientifique au département Food Science & Management, Haute école spécialisée bernoise (BFH-HAFL)

Sur inscription (max. 30 personnes), dès 15 ans

Comment nous alimenterons-nous en 2030 ? Quelle place aura la production régionale dans notre assiette ? Mangerons-nous encore du poisson ou sera-t-il interdit ? Le plastique sera-t-il encore utilisé dans les emballages ? Y aura-t-il encore des supermarchés ? Venez échanger, rêver et trouver l’inspiration lors de cet atelier ludique et positif qui invite à se réapproprier le pouvoir de nos imaginaires, dans le but de créer ensemble un avenir plus juste, plus durable et plus heureux, où il fait bon vivre.

> S’inscrire

 

Dès 17h / Ouverture de la Blues & Clette

Organisée en collaboration avec le Palp

Une mini rocklette, version blues avec un concert du groupe suisse Jackstaff & The Two Old Boys.

Eddy Baillifard, l’ambassadeur du Raclette AOP en personne, sera présent pour vous servir le plat national, avec une petite initiation au raclage.

 

21h / Fermeture des portes

Jeudi 12 septembre 2024 / Quelle alimentation durable pour demain?

 

8h30 / Accueil, café croissant

9h / Ouverture de la journée

Bernard Lehmann, ancien directeur de l’Office fédéral de l’agriculture, président du Groupe d’experts de haut niveau sur la sécurité alimentaire et la nutrition de l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) de 2019 à 2023, président du FIBL et de la Plateforme Science et Politique de l’Académie Suisse des Sciences

 

9h30 / Une alimentation durable, suffisante, adaptée et accessible. Utopie ou réalité?

  • Moritz Fegert, chargé de projet, département plaidoyer et politique, Fondation Biovision
  • Petra Klassen Wigger, conseillère scientifique nutrition et santé R&D, Nestlé SA
  • Bernard Lehmann, ancien directeur de l’Office fédéral de l’agriculture, président du Groupe d’experts de haut niveau sur la sécurité alimentaire et la nutrition de l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) de 2019 à 2023, président du FIBL et de la Plateforme Science et Politique de l’Académie Suisse des Sciences
  • Martine Rebetez, Professeure de climatologie appliquée, Université de Neuchâtel & Institut fédéral de recherches sur la forêt, la neige et le paysage WSL

Modération : Florian Barbey, journaliste RP, Radio Chablais

 

10h30 / Pause

 

11h / La réduction du gaspillage alimentaire. L’affaire de toutes et tous.

  • Danielle Tendall, collaboratrice scientifique gaspillage alimentaire, Division économie et innovation, Office fédéral de l’environnement (OFEV)
  • Geneviève Gassmann, membre de la direction élargie et cheffe de la région Suisse romande, Groupe Fenaco-LANDI et vice-présidente de la Commission consultative fédérale pour l’agriculture
  • Karim Hächler, responsable de projets et communication Suisse-romande, foodwaste.ch
  • Bruno Rossignol, chef du service « Restauration et commerces », EPFL
  • Alberto Silva, maraîcher, secrétaire politique, Uniterre – Organisation paysanne

Modération : Sylvie Chevalier, journaliste RP indépendante, forcoms

 

12h15 / Éveillez vos papilles: les manuscrits de cuisine médiévaux de la
Médiathèque Valais-Sion

Simon Roth, bibliothécaire scientifique, Médiathèque Valais-Sion

12h30 / Apéritif dînatoire d’inspiration médiévale

14h / Pour une agriculture rémunératrice dans les régions alpines.
Quelles pistes pour assurer un avenir durable aux exploitations dans nos régions alpines ?

  • Jean-Marc Chappuis, directeur suppléant, Office fédéral de l’agriculture (OFAG)
  • Barbara Fasano, responsable du Label Local, Manor
  • Jérémie Forney, ethnologue, professeur ordinaire UniNE, co-directeur du Centre d’excellence et de compétence pour le développement de systèmes agroécologiques durables dans l’Arc jurassien
  • Paola Ghiliani, directrice de l’entreprise Paola Ghiliani & Friends AG
  • Charlène Taramarcaz, agricultrice, présidente du comité « Action agricole Valais »

Modération : Patrick Ferrari, journaliste RP, Le Nouvelliste

 

15h15 / Pause

15h45 / Cas pratique: Le Grand Entremont, un laboratoire vivant

Modération : Frédéric Filippin, journaliste RP, rédacteur en chef, Canal 9

 

17h / Clôture du colloque et verre de l’amitié

Les organisateurs